PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Ibero-presunto ombro
A Paleta de Bellota 100% Ibérica Castanoble é um verdadeiro tesouro gastronômico da região de León, reconhecida por sua qualidade excepcional. Este produto requintado apresenta um peso total de 1.000 kg e um tempo de cura de 30 meses, durante os quais a paleta adquire suas características únicas.
O aspecto da paleta é de encher os olhos, com um magro que varia do vermelho púrpura intenso nas áreas mais curadas ao rosa nas zonas menos curadas. O veteado é homogêneo, com uma coloração branca perolada e uma gordura brilhante que contribui para sua apresentação irresistível. Ao cortá-la, é possível observar pequenas “motas” brancas, conhecidos como cristais de tirosina, um sinal de sua cura lenta e baixa salinidade.
No que diz respeito ao aroma, a Paleta de Bellota 100% Ibérica emana um cheiro profundo e marcante, evocando a essência da dehesa, com notas de ervas e, claro, das saborosas bellotas que alimentam os porcos ibéricos. Esse perfume é um convite aos sentidos, prometendo uma experiência inigualável.
A textura é igualmente impressionante; nas zonas da maza e contramaza, ela se apresenta firme, suculenta e homogênea ao corte, enquanto o codilho oferece uma textura mais fibrosa e compacta, contribuindo para a complexidade da degustação.
No paladar, a Paleta de Bellota 100% Ibérica se distingue por seu sabor delicado e levemente salgado, com um bouquet agradável e envolvente. Os sabores de bellotas, acompanhados de notas tostadas e frescas, despertam sensações que remetem à rica alimentação dos porcos na dehesa. O final é persistente e prolonga essa experiência gustativa.
Este produto é elaborado de forma natural, utilizando as condições climáticas ideais da região de produção, sem recorrer a secadores artificiais. É importante ressaltar que a Paleta de Bellota 100% Ibérica não contém alérgenos, tornando-se uma opção segura e deliciosa para todos.
Apresentada em uma elegante caixa de papelão, a paleta vem acompanhada de 10 porções de 100g fatiadas, facilitando seu consumo e preservando toda a frescura e sabor. Com a marca de qualidade "Tierra de Sabor" e certificação da CALICER, essa paleta é uma escolha excepcional para os amantes da gastronomia ibérica. Não perca a oportunidade de saborear este produto que é uma verdadeira celebração do sabor e tradição.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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