JAMON DE CEBO DE CAMPO IBERICO CASTANOBLE Presunto ibérico
O Jamón de Cebo de Campo Ibérico Castanoble é uma verdadeira iguaria da região de León, na Espanha, cuidadosamente elaborado a partir de porcos com 50% de raça Ibérica. Com um tempo de maturação de 36 meses, este jamón é o resultado de um processo natural, onde cada peça é submetida a um secado que respeita as condições climáticas da região, garantindo um produto de qualidade superior.
Ao observar sua aparência, o magro exibe uma coloração que varia do intenso vermelho púrpura nas partes mais curadas ao suave rosa nas áreas com menor cura. O veteado homogêneo, com uma gordura de brilho característico, torna-o visualmente atraente. Durante o corte, pequenas "motas" ou "cristais" brancos, compostos de tirosina, revelam a maturação prolongada e a baixa salinidade do produto.
O aroma que se desprende do Jamón de Cebo de Campo Ibérico é suave e característico, resultado de uma alimentação cuidadosa e de um processo de cura ao longo do tempo. Em termos de textura, a peça se apresenta firme e suculenta, especialmente nas zonas da maza e contramaza, enquanto a ponta e o jarrete possuem uma textura mais fibrosa e compacta.
No paladar, o sabor é delicado e pouco salgado, com um bouquet suave que proporciona um final semi intenso e agradável, deixando um convite para uma nova degustação. A cuidadosa seleção dos ingredientes e a experiência acumulada ao longo dos anos na sua elaboração garantem um sabor e aroma incomparáveis.
Este produto é certificado pela marca de qualidade "TIERRA DE SABOR" e pela CALICER, assegurando a autenticidade e o padrão elevado para os apreciadores de iguarias únicas. Ao escolher o Jamón de Cebo de Campo Ibérico Castanoble, você está optando por um pedaço da tradição culinária espanhola que conquistará seu paladar e enriquecerá suas mesas.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
