JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Presunto ibérico

Presunto de isca ibérica 50% raça ibérica. O visual do magro é uma cor característica que vai do vermelho roxo profundo na área com mais cura, até o rosa na área com menos cura. Veias homogêneas brancas perolados com gordura brilhante. No corte você pode ver pequenas \"motas\" ou \"cristais\" brancos (cristais de tiranina), um sinal de uma cura lenta e uma baixa salinidade. O presunto de isca ibérica emite um cheiro suave e característico, resultado de uma alimentação cuidadosa e uma lenta cura natural. Dependendo da área de peça, encontramos uma textura firme, suculenta e homogênea ao corte na maça e uma textura firme. Enquanto na ponta e na junta ou jarro encontramos uma textura mais fibrosa e apertada. O sabor do presunto de isca ibérica é distinguido pelo seu sabor delicado e sem flores, com um buquê macio. Acabamento semi intenso e agradável no paladar. Uma seleção cuidadosa e uma elaboração experiente por anos nos permite oferecer-lhe este produto com um sabor e aroma inigualáveis. Secagem naturalmente, aproveitando a climatologia fornecida pela área de processamento. • - Elaboração: Natural (sem secadores artificiais). Alérgenos: Não contém alérgenos.

Prêmios ou reconhecimentos:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19