JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Presunto Serrano

Presunto curado Gran Reserva. O visual do lean tem uma cor característica que varia do vermelho profundo na área com mais cura, até o rosa na área com menos cura. Não seca externamente. O corte, dependendo da cicatrização, apresenta uma infiltração de gordura derivada do uso de partes de gordura selecionadas. Pode mostrar pequenos \"motas\" brancos ou \"cristais\" (cristais de tirasina), um sinal de cura lenta e baixa salinidade. O Presunto Curado Gran Reserva emite um cheiro suave e característico derivado de uma lenta cura natural. Dependendo da área de peça, encontramos uma textura firme, suculenta e homogênea ao corte na maça e uma textura firme. Enquanto na ponta e na junta ou jarro encontramos uma textura mais fibrosa e apertada. O sabor do presunto Serrano Gran Reserva se distingue por ser delicado, sem saturado, com um buquê macio. Bom acabamento no paladar. Uma seleção cuidadosa e uma elaboração experiente por anos nos permite oferecer-lhe este produto com um sabor e aroma inigualáveis. Secagem naturalmente, aproveitando a climatologia fornecida pela área de processamento. • - Elaboração: Natural (sem secadores artificiais). Alérgenos: Não contém alérgenos.