Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría é feito através de mostos de primeira mão das nossas melhores vinhas, decantação estática a frio e fermentação a 22ºC, deslique precoce, classificação por finura, fortificação a 15º com os melhores destilados de vinho para obter os tradicionais a bordo, passagem ao sistema de envelhecimento e envelhecimento dinâmico, Jerez clássico de Criaderas y Soleras, pela 6ª criadera onde o envelhecimento biológico ocorre sob um véu de flor nas tradicionais pontas de carvalho, de preferência americanas, de 30 e 36 @ capacidade por um tempo médio mínimo de seis anos e enquanto percorre as criaderas até chegar à solera de onde a "saca" é feita para consumo. Envelhecimento, obrigatoriamente, em adegas localizadas em Sanlúcar de Barrameda, cujo microclima o torna, se possível, mais picante e salino do que fino.

Vinho de cor dourada, ouro pálido muito brilhante. Aroma intenso e pungente, que lembra a flor", notas amendoadas. Delicado mas encorpado, característico e muito elegante na boca, muita persistência retronasal.

A qualquer momento como aperitivo e acompanhamento de marisco, peixe e pratos leves.