Ibicea Malvalias Caso dos vinhos brancos
Vinho branco elaborado com a variedade branca Malvasia de Candia, vindo do nosso enredo Dehesa de Abajo localizado na Finca Las Canteras na área municipal de Los Hinojosos (Cuenca). Colheita de
-: Manual primeira quinzena de setembro. # - Fermentação #: maceração fria de pré-fermentação do sumo de uvas, juntamente com a pele da uva. Fermentação com leveduras indígenas das próprias uvas em aço inox com temperatura controlada para depósitos de um mês. # - Parenting #: sobre as suas próprias borras por 4 meses. # - Cor #: luz-amarelo ouro. Cheiro de
-: altamente aromáticos com aromas frutados (frutas tropicais) e floral (jasmim e flor de laranjeira) memórias e citrinos.
Aftosa: vinho, redondo, bem estruturado, com acidez bastante elevado, muito cetim e untuoso.
